茎菜类茎菜类蔬菜是指以植物的或为食用部位的蔬菜）

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茎菜类茎菜类蔬菜是指以植物的或为食用部位的蔬菜）

2023-08-31 05:40:55 来源：互联网小 中

一、大白菜

1. 外形：大白菜外形椭圆形，有茎脊，外表薄脆，外壳薄厚可见，细小的孔洞分布在叶子上，整个白色的椭圆形；

2. 色泽：大白菜表面鲜绿色，有湿润感；

【资料图】

3. 味道：大白菜有一种清香，甘甜可口；

4. 口感：细碎的叶片具有脆嫩的口感，口感细腻；

5. 含量：大白菜有营养丰富的特点，其中主要含有膳食纤维，蛋白质，胡萝卜素，抗氧化物质和维生素C。

二、空心菜

1. 外形：空心菜的外形狭长，梗细，脆嫩， intense green. leaf blade own with slender tubular shape. The tips are slightly bent, and in a delicate loop;

2. 色泽：空心菜外表浅绿色，有一种湿润感；

3. 味道：空心菜有淡淡的蔬菜香，清脆弹牙；

4. 口感：空心菜叶子松软柔和，口感清爽；

5. 含量：空心菜富含膳食纤维、维生素A和C、磷、钙、镁等矿物质，同时还含有低聚糖，有较强的抗氧化和抗菌功效。

三、芹菜

1. 外形：芹菜拥有椭圆形叶片，叶片外表挺直，细小的凹坑从叶脉处开始直到叶边；

2. 色泽：芹菜的外表青绿色，有亮泽感；

3. 味道：芹菜有一股清爽的蔬菜香；

4. 口感：芹菜叶片脆生，口感清鲜而香郁；

5. 含量：芹菜含有丰富的维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素，除此之外还有各种酶，抗氧化剂等具有健康保健功效。

（1）芹菜

芹菜，又名“香芹”，是一种早春出现、营养丰富、被广泛食用的茎菜。它有长的浅绿色的茎，叶子部分在枝叶之间出现并外面有一层毛，叶片紧凑而细长，喜欢生长在湿润的土壤中。芹菜中有大量的维生素及微量元素和极少的脂肪，叶的部分的氨基酸非常丰富，其有效性强于豆类，有利于提高机体免疫力，能够缓解高血压、血管硬化以及加速体内新陈代谢同时也能降低血液胆固醇含量。

（2）西兰花

西兰花是禾本科植物，为一种营养丰富且受欢迎的茎菜。由于含有大量维生素、矿物质和膳食纤维，它被认为是一种健康食物。西兰花通常有深绿色、白色、紫色或者粉红色，其根部隐藏在一层粘土土壤里,有若干朵小花，簇拥在一起，为传统的花卉形状。西兰花可帮助促进消化，抑制胆结石的形成，同时防止心血管疾病，可以预防癌症及减轻烦恼、压力等。

（3）香菇

香菇也称为茎菜，为一种草本植物，因其独特之味而受到越来越多人青睐。它有一个黑色的茎和一个厚实的头部，茎上有粗糙的皮，头部上有一层光滑的菌褶。香菇中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，还有一种叫做多巴胺的物质，有助于改善心理健康和抑制情绪波动。此外，香菇中还含有一种特殊的化学成分，可以帮助肝脏排毒，有助于消除体内毒素。另外，香菇也有助于增强机体免疫力，有助于保护血管壁不受损伤。

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