普通面粉500g酵母4g无铝泡打粉1g红曲粉2g可可粉2g食用色素适量做法步骤
06月25日 20:51
普通面粉 500g
酵母 4g
(资料图)
无铝泡打粉 1g
红曲粉 2g
可可粉
食用色素 适量
做法步骤
1、准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g
2、红曲粉:2g;可可粉:2g;食用色素:适量
3、将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
4、将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。
5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
6、待面团发酵至原来的至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。
7、把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。
8、把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。
9、五瓣为一组,组成一朵梅花。
10、收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。
11、用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。
12、组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
关键词:
普通面粉500g酵母4g无铝泡打粉1g红曲粉2g可可粉2g食用色素适量做法步骤
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